炖纯羊肉好吃且不腥的关键在于选用新鲜羊肉，加入姜片、葱段去腥，先用大火煮沸后转小火慢炖，中途加入适量的料酒和糖，使肉质鲜嫩，汤汁浓郁。BNJ版HJ768提供了详细的烹饪步骤和技巧。

纯羊肉炖至鲜嫩无腥，BNJ版HJ768秘籍大公开！

在我国广袤的饮食文化中，羊肉以其独特的风味和营养价值，深受人们的喜爱，炖羊肉并非易事，如何让纯羊肉炖得既好吃又烂而不腥，是许多烹饪爱好者一直探讨的问题，就让我们一起来揭秘BNJ版HJ768秘籍，让你轻松炖出美味羊肉！

选材

我们要选择优质的纯羊肉，羊腿肉、羊排肉、羊肩肉等部位肉质较为鲜嫩，适合炖制，在购买时，应注意肉色鲜红、肉质紧实、无异味。

预处理

1、羊肉洗净后，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2、准备生姜、大葱、料酒等调料。

3、将羊肉切成适口大小的块状，以便炖煮时受热均匀。

BNJ版HJ768炖羊肉秘籍

1、先将羊肉放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜和葱段，大火烧开后撇去浮沫。

2、转小火炖煮1小时，让羊肉逐渐变得鲜嫩。

3、在炖煮过程中，加入适量的料酒，去腥增香。

4、加入适量的生抽、老抽，使羊肉颜色更加诱人。

5、炖煮过程中，可适当加入一些清水，保持羊肉的鲜嫩。

6、1小时后，加入适量的食盐，继续炖煮30分钟。

7、在最后30分钟，加入适量的葱花、香菜，提香增色。

注意事项

1、炖羊肉时，火候要适中，不宜过大，以免肉质变得紧实，不易炖烂。

2、炖煮过程中，注意适时翻动羊肉，使受热均匀。

3、炖羊肉时，不要过早加入食盐，以免肉质变硬。

4、炖煮时间不宜过长，以免羊肉变得过于烂糊，失去口感。

通过以上BNJ版HJ768炖羊肉秘籍，相信你已经掌握了炖羊肉的技巧，只需按照步骤操作，就能炖出鲜嫩无腥的美味羊肉，快动手试试吧，让你的家人朋友品尝到地道的羊肉佳肴！

炖羊肉是一门需要耐心和技巧的烹饪艺术，希望这篇文章能对你有所帮助，让你在烹饪的道路上越走越远，祝愿你在烹饪的道路上越战越勇，成为烹饪大师！